jeudi 8 février 2018

Sucré amer

Lors de nos dernières  visites  aux coop bio de  la région  nous avons fait une razzia dans les  agrumes.

http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/Marche/orange.htm

Pas n'importe quels agrumes : pour faire des  confitures d'agrumes  il  faut du bio, ne serait ce que parce qu'on utilise la peau,  et puis les  agrumes que nous recherchons  sont assez rares : il s'agit d'oranges amères et de  cédrats.
De retour à la maison, il faut vider  la table de la cuisine et nous nous attaquons aux fruits.
Nos  recettes  préférées sont 

Puis  il est temps  de partir à la recherche  des  pots et du sucre. Dès les premiers bouillons une délicieuse  odeur d'orange, souvenir d'enfance, se répand  dans toute  la maison.Tout  en surveillant la cuisson, je revois  les rues de Séville jonchées d'oranges...C'était il y a longtemps, un beau voyage, bien trop court...
L'année  a démarré avec ces odeurs sucrées...

 



Mais l'amertume est là aussi... Agréable seulement quand il s'agit  de confitures.
L'amer  est là en filigrane,  comme une sourde  angoisse. 
En vrac  il y a la maladie d'une  tante aimée, et d'une de mes cousines, cet espoir  d'un exil choisi mais bloqué maintes fois  par des administratifs nuisibles, l'invasion de notre serre par des  saloperies  de cochenilles, la course contre la montre, et la Table qui se  remplit à peine  rangée.

Il est temps  que vienne le  printemps ... juste après l'entrée dans l'année  du chien.
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(Cette version en Allemand est pour Gabriele)

8 commentaires:

  1. moi aussi il m'est arrivé de vouloir être mon chien... ou mon chat... et maintenant que je n'ai plus ni l'un ni l'autre, je suis bien obligée d'être moi :-)
    bonne dégustation, docteur Z et Madame!

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    1. 2 chats ont encore le pouvoir à la maison qd j'étais jeune je préférais les chiens et j'aimais bp cette chanson. l'amer du cédrat en confiture est plus doux que celui de l'orage amère et l'odeur est plus fine c'est une merveille . Nous en avons fait une bonne quantité pour en offrir aux amis Si un jour je viens en Belgique il y aura un pot pour toi et un pour Walrus

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  2. Bonjour cher Zigmund et vive les agrumes qui te ramènent à nous !

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    1. Oui je cours un peu trop l'aide à la préparation des confitures permet un certain retour à la "vraie vie"
      je me désole de toujours manquer de temps . comme pour Adrienne je mets de côté un pot de confiture de cédrat pour toi si un jour je peux revenir en Belgique

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  3. Verre de Zig ? je transforme l'eau en vin, c'est encore mieux que l'optimiste...

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  4. Pour me rendre mon optimisme complet il faudrait qu'on supprime les mois de janvier et de février qui sont parfaitement inutiles :-) (j'espère que ton anniversaire n'est pas sur ces 2 mois )

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  5. Frédéric Mey !
    Que j'aime sa voix. Merci pour les souvenirs.
    J'aime l'amertume. Gustativement parlant, comme toi.

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  6. il parait que les textes de ses chansons sont étudiées en Allemagne j'aimais presque toutes ses chansons . bises Berthoise

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